金柑で作るドライフルーツ レシピ・作り方

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coropann
レシピID:1520022626の甘露煮を利用しました。

材料(8~10人分)

金柑の甘露煮
400g
甘露煮の煮汁
金柑が1/3浸かるくらい

作り方

  1. 1
    金柑の甘露煮から実を400g取り分ける。フライパンに重ならないように並べる。実が1/3浸かるくらいの煮汁を加え火にかける。
  2. 2
    沸騰したら弱火にし煮詰める。水気が無くなったらオーブンシートの上に取り出す。電子レンジ500wで1分加熱し冷ます。好みの固さになるまで繰り返す。

おいしくなるコツ

一度に長時間電子レンジにかけると 焦げやすくなります。

きっかけ

甘露煮だけでは飽きそうだったので。

公開日:2021/03/01

関連情報

カテゴリ
ドライフルーツきんかん

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coropann 水分は小麦粉の70~80%。 イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2% を目安に作っています。 捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。

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