モッツァレラ入り白玉ぜんざい(北海道産) レシピ・作り方
材料（4人分）
- 《ぜんざい》
- 小豆(北海道産)
- 100g
- 砂糖
- 60~100g
- 水
- 500ml，100ml
- 塩
- ひとつまみ
- かつおだしの素
- 少々
- 《モッツァレラ入り白玉》
- 白玉粉
- 100g
- 水
- 90ml
- 花畑牧場モッツァレラチーズ(国産)
- 50g
作り方
-
- 1
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- 小豆はよく洗う。
鍋に小豆と水(材料外)を入れて、火にかけ煮立ったら中火にして5分加熱し，10分放置をしてザルにあけて水を切る。
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- 2
- 1 と水500mlを圧力鍋に入れて加熱し、1分圧力をかける。
(圧力鍋がない時は、弱火で1時間茹でる。)
-
- 3
-
- ピンが下りたら蓋を開けて、砂糖60gと水100mlを加えて10分程煮詰める。 10分煮て、残りの砂糖を好みで追加する。塩と隠し味のかつおだしの素を入れる。
(アクが出たら取り除く)
-
- 4
- 《モッツァレラ入り白玉》
モッツァレラは20個に分けておく。
白玉粉に水を入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、20等分をして丸める。
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- 5
- 丸めた白玉をつぶして、中にモッツァレラチーズを入れて丸める。
-
- 6
-
- 鍋にたっぷりのお湯(材料外)を沸かして5 を茹でる。浮き上がってから2分茹でる。
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- 7
- 3 のぜんざいを器に盛り，6 の白玉をのせれば出来上がり。
おいしくなるコツ
私の隠し味、かつおだしの素！
入れるとビックリ‼お店の味です。
ぜんざいは一度冷ました方が、トロミがついて甘みが強くなります。甘さを控えたい方は一度冷ましてから、甘さの調整をして下さい。
きっかけ
モッツァレラが余っていたので、試してみた。
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