わかめの心太 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わかめは塩を洗い落とし、ぬるま湯に10分ほど浸けて塩を落とす。1ｃｍ幅くらいに刻んで鍋に入れ、水、かんてんクックを加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   蓋をして火にかけ、沸騰したらかき混ぜながら2分煮る。火を止めてクックゼラチンを加えてかき混ぜる。蓋をしてそのまま20分ほどおく。

3. 3

   フードプロセッサにわかめを茶こしなどですくって入れ、なるべくなめらかになるようにプロセスする。液を加えてひと回しし、粗めのざるでこしながら水で濡らした14ｘ14ｃｍの四角型に流す。

4. 4

   粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。固まったら寒天突きの幅に切り、器の上で突く。ポン酢をかける。