珈琲ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに粉、イースト、砂糖、コーヒー、塩を入れて混ぜ合わせる。水を加えて捏ね、ひとまとまりになったら台に取り出して捏ねる。

2. 2

   生地が滑らかになったらバターを少しずつ加えて捏ねる。全部混ざったら丸めて発酵器で2倍の大きさになるまで発酵させる。

3. 3

   パンチをいれてもう一度丸めなおし、発酵器で2倍の大きさになるまで発酵させる。

4. 4

   サラダ油を塗った台に生地を取り出し、手で押さえて空気を抜く。麺棒で23ｃｍｘ36ｃｍの長方形にのばす。

5. 5

   フィリングの材料を混ぜ合わせ、生地の向こう側3ｃｍを残して塗る。手前からきつめに巻き、巻き終わりを手で押さえてとめる。

6. 6

   デンタルフロスなどで生地を16等分に切り、バターを塗った(分量外)20ｘ20ｃｍの耐熱皿に並べる。

7. 7

   発酵器で隙間がなくなるまで発酵させる。

8. 8

   180度のオーブンで30分焼く。

9. 9

   粗熱が取れたら、アイシングの材料を混ぜ合わせ、パンの上にかける。