甘くて懐かしいシナモンレーズンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くるみを100度で10分ローストし砕いておく。

2. 2

   強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れたボールに、卵と水を合わせたものを入れて捏ねる。

3. 3

   まとまって手にくっつかなくなってきたら、バターをちぎって入れ、馴染むまで再び捏ねる。

4. 4

   綺麗な表面になったらボールにラップをして1次発酵45～60分程度（2倍に膨らんだらOKです）。

5. 5

   ガス抜きをして丸め直したら、四方を引っ張って長方形にし、厚みが均一になるように伸ばす。

6. 6

   生地に牛乳を刷毛で塗り、グラニュー糖、シナモンパウダーを巻き終わり2センチ残してまんべんなくふりかける。

7. 7

   レーズンとローストして砕いておいたくるみを散らし、端からロールケーキのように巻いていく。巻き終わりは摘まんで綴じる。

8. 8

   転がして適当な長さまで伸ばす。9等分にカットし、ケーキの型（私は丸型）にベイキングペーパーを敷いたものに並べる（隙間があいている状態で良いです）。

9. 9

   乾燥しないようにふきんなど乗せて2次発酵30～45分くらい。

10. 10

    180度で30分焼く。

11. 11

    粉砂糖を大さじ1のお湯で溶いてつやが出るまで練る。
    完全に冷めてからアイシングをかけて完成。（写真はまだほんのり温かくてアイシングちょっと溶けてます…）