抹茶甘納豆ベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量のぬるま湯から、小さな器に大さじ２取り分け、そこにイーストを振り入れて5分置き、よく溶かす。

2. 2

   大き目のボールに、ハチミツ以外の材料を入れ、①のイースト液も加えて混ぜる。

3. 3

   ひとまとまりになったら、台に取り出し、５分ほどこねる。生地の表面がしっとりと滑らかになったらこね上がり。

4. 4

   生地を5等分してそれぞれを丸める。ひっくり返したボールを被せてベンチタイムを15分とる。

5. 5

   とじ目を上にして楕円に伸ばし、手前2cmほど残して甘納豆をのせる。

6. 6

   なるべく空気が入らないように巻き込んでいく。

7. 7

   巻き終わりをつまんでとじ、つなぎ目をなじませるようにぎゅっぎゅっと棒状に伸ばす。

8. 8

   片方の端を平べったく伸ばす。

9. 9

   もう片方の端を包むようにとじる。

10. 10

    オーブンの発酵機能35度で30分発酵させる。（一回り大きくなります。）

11. 11

    発酵終了。生地が一回り大きくなる。生地を出したらオーブンの予熱を開始。210度で予熱する。（焼く時に200度に下げる）

12. 12

    大き目のなべorフライパンに深さ3～4ｃｍくらいのお湯を沸かす。お湯が沸いたらハチミツを入れて溶かしておく。（今回は黒糖を使用しました。）

13. 13

    予熱が完了したらケトリングをしてすばやくオーブンへ。２００度で15分焼く。（ご家庭のオーブンにあわせて調節してください。）