生姜の絞り汁入り、ふっくら卵焼き、改定版♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ダシ汁は、お味噌汁を作る時に少しよけて、冷ましておきます。
   ボールに冷ましたダシ汁と、卵～生姜の絞り汁までの材料を全て入れてよく混ぜます。

2. 2

   フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませます。
   火加減は、中火くらいです。
   ボールの卵液を流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜ、焼き色が均一になるようにうっすら焼きます。

3. 3

   フライ返しで、向こう側から、パタンと1／3くらい返して、もう1回手前に返します。
   中まで火が通るように焼くと焦げるので、うっすらの内に火を消し、フライパンに置いたまま蒸らします。

4. 4

   ふっくらして、ほんのり甘く、生姜の絞り汁を数滴入れるだけで、薄味なのにうまく引き締まった味にしてくれます。
   お弁当や朝食にどうぞ♪