簡単美味しいレーズンパン♪イギリスパン生地で！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉をふるい入れ、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。イーストと砂糖をめがけて、ぬるま湯を一気に注ぎ、混ぜる。バターを追加し、さらに、混ぜる。

2. 2

   捏ね台に出し、のばし捏ねをする。半分ほど捏ねあがったら、ラムレーズンを混ぜて、さらに捏ねる。のばし捏ねのあとは、たたきつけて２つ折にする動作を５０回ほど繰り返す。

3. 3

   生地がなめらかになり、ゴムのような弾力がでてきたら、生地のとじ目を下にしてボウルの中に置き、ラップをして３０度で４０分発酵をする。（一次発酵）

4. 4

   生地が２～２．５倍に発酵したら指に打ち粉をつけて、生地の中央を押してみて指の穴が残れば発酵完了。

5. 5

   捏ね台に打ち粉をつけ、その上で、生地を１０等分し、１つずつ丸める。ラップをかけて、２０分ほど置く。（ベンチタイム）

6. 6

   オーブン皿の上にオーブンシートを敷き、<5>の生地を置いて、３０度で３０分発酵させる。（二次発酵）

7. 7

   はさみで、表面に十字の切り込みを要れ、砂糖をかける。

8. 8

   予熱したオーブンで、１８０℃で１２分焼いたら、出来上がり。