卵と生クリームを使い切る！アイスクリーム２種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは卵黄アイスから。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、もったりするまで混ぜる。
   
   *卵白は冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   鍋に生クリームと牛乳を入れ、縁に小さな泡がふつふつと出てくるまで温める。

3. 3

   ①に②の半量を加え、混ぜる。

4. 4

   ③を鍋に戻し、中火で鍋底部分がちょっと固まるまで温める（８～１０分ほど）
   *ヘラは鍋底に当てて混ぜること！
   *ボウルはまた使うので洗わずそのままで！

5. 5

   ボウルに④を戻し、氷水をあてて冷やす。

6. 6

   ２つに分け、冷蔵庫で６時間以上冷やす。

7. 7

   お持ちのアイスクリーマーでアイスを作る。
   
   *もう一つは翌日作ってください。

8. 8

   卵黄アイスのできあがり

9. 9

   お次は卵白アイス。
   卵白を軽く泡立てたら、砂糖を数回に分け入れメレンゲを作る。
   （ハンドミキサーor泡立て器は洗わず次の工程へ）

10. 10

    別のボウルで生クリームをしっかり泡立てる。
    （ハンドミキサーor泡立て器は洗わず次の工程へ）

11. 11

    ⑨のメレンゲを２～３回に分けて⑩へ加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

12. 12

    器に移して冷凍庫で冷やし固める。

13. 13

    卵白アイスのできあがり。
    チョコシロップをかけるのがわたしのお気に入りです（＾－＾）♪