ちぎって食べるおいもごろごろゴマいもパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを１㎝角に切り、電子レンジで５分ぐらい加熱する。
   フライパンでバター炒めのようにサツマイモに砂糖をまぶして炒める。

2. 2

   大きめのボールに強力粉・スキムミルク・砂糖・塩を計り入れて泡だて器等で全体を混ぜる。

3. 3

   ドライイーストを加えその上からぬるま湯を注いで混ぜる。
   まとまって来たら生地を引き伸ばすようにしながら捏ねていく（約１５分）。

4. 4

   バターを包み込むようにしながら馴染ませた後、握り潰すように揉む。
   再びひとまとまりになったら、ボールの壁面に叩きつけたり、コロコロ転がすように捏ねたりを繰り返す（約１５分）。

5. 5

   黒ゴマを均等になるように加え、表面がツルンとするように丸めて、４０度のオーブンレンジで４０分発酵させる。

6. 6

   一次発酵の終わった生地の上から優しく抑えてガス抜きをし、4分割する。
   切り口を隠すように丸め直し、ラップをかけて約１５分休ませる。

7. 7

   薄く伸ばした生地にサツマイモをのせ、くるくる巻いて、生地をつまむようにしながら閉じる。

8. 8

9. 9

   3等分に切り、パウンド型に入れ、ラップをかけて４０度のオーブンレンジで３０分発酵させる。

10. 10

11. 11

    オーブンを２００度で予熱し、１９０度に下げてから２０分焼く。
    （焦げすぎるようなら途中でアルミホイルを被せる)

12. 12

    [おまけ]
    百均で購入した８．５㎝×６．５㎝のミニパウンド型です。
    中にクッキングシートを敷くと焼きあがった後に取り出しやすいですよね＾＾