一口ダブルチョコチップパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   混ぜる
   ドライイーストを除いた粉類をボールに計り取り全体を混ぜる。
   中央にドライイーストを加え、その上からぬるま湯を入れて、一まとまりになるように混ぜていく。

2. 2

   捏ねる①
   ボールの壁面から生地が離れるようになるぐらいまで捏ねる(約15分)。

3. 3

   捏ねる②
   バターを包み込むように馴染ませ、ボール壁に叩きつけたり転がすように捏ねたりを繰り返す(約15分)。
   表面がツルンとしてきたらチョコチップを均等になるように混ぜ込む。

4. 4

   一次発酵
   丸め直した生地をボールに入れラップをかけ、２倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
   (発酵機能で40度約40分)

5. 5

   成形
   生地の上から優しく押さえてガスを抜き、２０個ぐらいに小さく切り分ける。
   切り口を隠し込むようにしながら丸める。

6. 6

   二次発酵
   ラップをかけて１．５～２倍ぐらいになるまで発酵させる。
   (発酵機能で40度約30～40分)

7. 7

   焼く
   １９０度に予熱したオーブンで１２分ぐらい焼く。