ご飯に芯が残らず、しっかりと加熱するため米は十分浸水させてください。また、具材が多いため、5合炊き以上の大きさの炊飯器を使用し、炊飯は『炊き込みご飯モード』や『雑穀米モード』などを使用するとふっくら炊くことができておすすめです。
10月30日の「食品ロス削減の日」にちなみ、管理栄養士の柴田 真希さんが考案した、野菜をまるごと使用した節約レシピです。炊飯器1つで、主食にも主菜にもなる一品が作れますので、手間をかけずに栄養満点のご飯が作りたい時におすすめのレシピです。