おまけ付き☆ルバーブいちごジャム レシピ・作り方

作り方

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   茎のみ食用になるルバーブは寒さにも強く栽培容易。茎を2～3㎝にカットします。水を替えながら1時間くらい水に浸けた後、調理してますが、省略可。

2. 2

   イチゴは冷凍品を使用しました。ルバーブとイチゴに砂糖を加え火にかけます。大きなイチゴ、凍ったまま煮たので、コンフィチュール風に形が残りました。

3. 3

   時々 混ぜながら中火くらいで煮ました。冷めると硬くなることを考慮し、お好みの煮具合より軟らかめに煮詰めます。翌日はルバーブの繊維も馴染みトロミが増します。

4. 4

   途中アクはジャム作りをしたオマケ、ムースとしてトッピング等に使用して頂いても。取らずに そのまま煮込んでも。

5. 5

   ちなみにヨーグルトにトッピングして頂きました。