日本最初サクランボ缶詰製造元☆ナポレオンジャム レシピ・作り方
材料(約5人分)
- サクランボ
- 1kg
- ☆砂糖
- 100g
- ◆砂糖
- 30~50g
作り方
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- 1
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- 加工用に向くナポレオンを使用。種取り器又は手で軸部分から種を取り出すように押し種を取り除きます。☆の砂糖を加え火にかけます。
-
- 2
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- 種を取っている際に出てくる果汁もあるので直ぐに水分が出てきます。沸騰してきたらアクをと共にお玉3杯分の水分を取り除きます。
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- 3
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- 煮詰めながら◆を加えます。強めの火力で短時間で煮詰めます。
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- 4
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- 鍋底が見えるようになるくらい煮詰めて火を止めます。
おいしくなるコツ
砂糖はお好みで調整して下さい。煮汁はそのまま、果肉が崩れるよう煮詰めても。サクランボの形が残るので、ケーキ等に加えたり、デザートのトッピングにも使ってます。
きっかけ
サクランボ・ナポレオンを使って。
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