お餅入り★ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お餅を耐熱容器にいれ、分量の水を少しいれ柔らかくする。→すべての材料をホームベーカリーに入れ、生地コースのミックスコールまでこねる。（15-20分）

2. 2

   生地を4等分して丸め、綴じ目を下にして、ぬれふきんをかけて10分ベンチタイム。その後、生地の綴じ目を上にして平たくし、手前からくるくる巻いていきとじる。（写真はかぼちゃベーグル）

3. 3

   片方を細くし、もう片方をつぶして細い方の生地を包んでドーナツ形にする。

4. 4

   レンジの発酵機能で、20分２次発酵させる。
   鍋に1リットルの水と大さじ1の砂糖をいれケトリング（片面30秒ずつゆでる）上になる方からゆです。

5. 5

   200度のオーブンで約15分焼く。