冷蔵庫発酵で朝に焼き立てパン♪ もちもちベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉はふるっておきます。

2. 2

   材料を全てボールに入れ、まとまったら、台の上に出して20〜30分程、表面がつるっとするまで捏ねます。

3. 3

   5分割して25㎝の棒状にします。

4. 4

   ドーナツ型にして、繋ぎ目は片方を平らにして、もう片方をのせて包み込むように繋げます。この面が下になるように裏返します。

5. 5

   天板に並べて濡れ布巾を被せて、大きなビニール袋で全体を覆い、冷蔵庫で8時間程、発酵させます。

6. 6

   オーブンを220度に余熱します。
   
   フライパンに湯と砂糖 大さじ1（分量外）を入れ、5を裏面60秒、表面60秒茹でます。

7. 7

   オーブンを200度に設定し直して
   25〜30分焼いて出来上がりです。