マスカルポーネ入り白桃ムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
   フィンガービズケットを型の底に敷き詰める。
   白桃はブレンダーにかけてピューレ状にする。

2. 2

   卵黄と卵白に分ける。
   卵白をボウルに入れて、グラニュー糖の半量を入れて、ハンドミキサーで、しっかりとしたメレンゲを作る。

3. 3

   別のボウルにマスカルポーネチーズを入れてハンドミキサーにかけてふんわり泡立てる。

4. 4

   2と3とは別のボウルに卵黄を入れて残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーでもったりするまで撹拌する。
   白桃のピューレも加えて撹拌する。

5. 5

   4にココナッツミルクも加えてしっかり混ぜる。
   湯煎にかけたゼラチン液を加えて、2と3をゴムベラで加えてさっくり混ぜ合わせる。

6. 6

   5を1の型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上ひやし固める。
   型から生地を外して器に盛り、イチゴとミントの葉を飾って出来上がり。