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きゅうりリングで囲むコールスローサラダ レシピ・作り方

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masya0928
リング状に切ったきゅうりをつなげて囲んで、その中にコールスローサラダを盛った、おもてなしにぴったりの一品です。

材料(4人分)

きゅうり
1本
キャベツ
300g
人参
10センチ
A 塩
小さじ1
B 塩
少々
プレーンヨーグルト
200cc
味噌
大さじ1
レーズン
大さじ3
パセリ
少々
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作り方

  1. 1
    キャベツは千切りにして、Aで揉み込んで、水気をしっかり切る。
    人参は千切りにしてBを振ってしんなりさせて水気を切る。
  2. 2
    ボウルに1、混ぜ合わせたヨーグルトと味噌、レーズンを入れてよく混ぜて、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
  3. 3
    きゅうりを5ミリ幅の輪切りにする。 きゅうりより一回り小さい型抜きで真ん中をくり抜く。
  4. 4
    3のきゅうりをくり抜くと輪ができます。
  5. 5
    4の輪に一箇所包丁で切り込みを入れる。
  6. 6
    5の状態で輪切りにしたきゅうりを繋げて行く。 お皿に盛り付けたコールスローの周りを囲むようにして、きゅうりのリングを繋げて盛り付ける。ちぎったパセリを散らして出来上がり。

きっかけ

きゅうりをリング状につなげることで、おもてなしにぴったりのコールスローサラダを作りたかったので。

公開日:2018/10/30

関連情報

カテゴリ
コールスローきゅうりキャベツ
料理名
きゅうりリングのコールスローサラダ

このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜!」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/

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