ベリー畑のグルテンフリーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   直径15センチの底が抜けるタイプの丸型の内側に分量外のバター塗り、クッキングシートを貼り付ける。
   ココナッツオイルはレンジにかけて液状にしておく。
   卵は卵白と卵黄に分けておく。

2. 2

   ボウルに卵白と砂糖の半量を入れてハンドミキサーにかけて、しっかりと角が立つまで撹拌してメレンゲを作る。

3. 3

   2とは別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで撹拌してもったりさせる。

4. 4

   リコッタチーズを3に加えてさらに撹拌し、ココナッツオイルも加えて撹拌する。
   アーモンドエキスを加えてタイガーナッツフラワーと玄米粉も加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。

5. 5

   オーブンを160度に予熱する。

6. 6

   4にメレンゲの1/3量を入れてよく混ぜてなじませる。
   さらに1/3量のメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。

7. 7

   残りのメレンゲも6に加えて同じように混ぜ合わせたら型に流して予熱が完了したオーブンで70分焼く。
   焼きあがったら冷めるまで型から外さない。

8. 8

   ７が冷めたらお生地を型から外してお皿に盛り付け、粉糖をまぶしてラズベリーとブラックベリー、ミントを飾って出来上がり。