ドライクランベリー入りキヌアサラダターメリック風味レシピ・作り方

Name: ドライクランベリー入りキヌアサラダターメリック風味
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ココナッツオイル 大さじ1; おろし生姜 小さじ1; ターメリックパウダー 小さじ1; クミンパウダー 小さじ1/4; コリアンダーパウダー 小さじ1/4; キヌア 240cc; 水 360cc; ドライクランベリー 60cc; サラダスピナッチ 240cc; 刻みネギ 120cc; ライムの絞り汁 60cc; カシューナッツ 120cc; 粗挽き胡椒 少々; 塩 少々

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masya0928

ターメリックやクミン、コリアンダーなどのスパイスをふんだんに使った、オリエンタルなキヌアのサラダです。

材料（4人分）

ココナッツオイル: 大さじ1

おろし生姜: 小さじ1

ターメリックパウダー: 小さじ1

クミンパウダー: 小さじ1/4

コリアンダーパウダー: 小さじ1/4

キヌア: 240cc

水: 360cc

ドライクランベリー: 60cc

サラダスピナッチ: 240cc

刻みネギ: 120cc

ライムの絞り汁: 60cc

カシューナッツ: 120cc

粗挽き胡椒: 少々

塩: 少々

作り方

1

キヌアは水洗いしてザルにあけ、水気を切っておく。
2

フライパンを熱してココナッツオイルを溶かし入れ、おろし生姜、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて香りを立たせる。
3

2の香りが立ったら、キヌアと水を加えて煮立たせる。
煮立ったら蓋をして火を弱め、15分加熱する。
火を止めて、蓋をしたまま5分間蒸らす。
4

3にドライクランベリー、サラダスピナッチ、刻みネギ、ライムの絞り汁、カシューナッツを加えて良く混ぜ、粗挽き胡椒と塩で味を整えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ライムの絞り汁が手に入りにくい場合は、スダチやカボスの絞り汁で代用しても美味しいと思います。キヌアの加熱時間は15分としましたが、キヌアの種類によっては、加熱時間が若干変わるので、水分が飛んだら火から下ろすようにしてくださいね。

きっかけ

キヌアとスパイスを使ったサラダを作りたかったので。

公開日：2017/01/26

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/