エビピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を適量入れて、鶏がらスープの素で、お好みのスープを作り、冷ましておく。

2. 2

   米を研いで、ザルにあけておく。

3. 3

   エビの殻をオリーブオイルでカリカリに炒め、エビの風味を油にうつし、殻を取り出す。

4. 4

   ③の油で、細かく切ったエビと人参を炒め、塩胡椒する。

5. 5

   米炊き専用の土鍋に米を入れ、①の冷ましたスープを入れる（普通に炊くより少なめに）

6. 6

   炊き上がったら、蒸らしの前に、④の炒めた具を入れ、素早く混ぜて１５分蒸らす。

7. 7

   盛付時に乾燥バジルを適量。