あんずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あんずの先端に切れ目を入れて熱湯に3秒位くぐらせて冷水に取り、皮をむく

2. 2

   切れ目を入れて種を取り除く。あんずは1/4位に切る

3. 3

   切ったあんずをビニール袋に入れて１日冷凍する

4. 4

   ホーローの鍋に凍ったあんずを入れて上白糖をまぶすように全部入れる
   そのまま一時間位かけて解凍する。

5. 5

   砂糖がまぶしてあることで解凍と同時に、シロップがたくさん出てくる。
   溶けきる少し前から鍋に火入れ始める。クエン酸もここで入れる

6. 6

   焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。少し緩いかと思うくらいでも、冷めるとちょうど良いとろみになるのでそこで火からおろします

7. 7

   煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり(^_^)