黒オリーブとドライ野菜とチーズのおかずバケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、ドライイースト、黒オリーブ、乾燥野菜、水を加えてよく捏ねます。
   このまま生地が２倍に膨らむまで一次発酵します。（約1時間）

2. 2

   生地をガス抜きして、丸め直してから10分ベンチタイムをとり、再度ガス抜きをしてから、チーズをいれて三つ折りにします。

3. 3

   そのまま生地が1.5倍に膨らむまで二次発酵します。（約30時間）加水率が高い生地なので、クリップでオーブンシートを止めて型が崩れない様にします。

4. 4

   生地に切れ目を入れて、250℃に予熱したオーブンで230℃にして20分焼きます。

5. 5

   焼きあがったら、熱が冷めるのを待ち、スライスして完成です。