ラズベリーソース＆ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったラズベリーを鍋に入れる。写真は小まめに収穫したラズベリーを洗って冷凍しておき、まとまった量になったのでジャム＆ソースを作ることにしたラズベリー。

2. 2

   砂糖を加えて火にかける。

3. 3

   焦げないようにかきまぜながら一煮立ちさせる。

4. 4

   種を取り除く。ボウルの上にザルを置き、一煮立ちさせたラズベリーを入れて濾す。

5. 5

   始めの液体はすぐに濾せるが、種の周りについているドロドロした部分がなかなか濾せないので泡立て器でかきまぜて濾すと早い。

6. 6

   濾したラズベリーを鍋に戻し、お好みの固さにまで煮詰める。ヨーグルトにかけるなら一煮立ちさせただけのソースに、ジャムにするなら、水の中に垂らしてジャムが散らない程度に煮詰める。