かぼちゃベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉を入れ、砂糖とドライイーストを重ねるように入れ、離して塩も入れる。

2. 2

   浄水を少しずつ加えながら混ぜ、しっかり捏ねる。しっかりたたきつける。
   ひとかたまりになったら、かぼちゃを加え、馴染むまで捏ねる。

3. 3

   保温機能があれば50度で30分。なければラップをして生地が1.5倍に膨らむまで常温で放置。

4. 4

   ガス抜きし、4等分に丸める。
   長方形に伸ばしてからチーズを広げ、手前からしっかり巻く。片方を包むようにリングにする。

5. 5

   ベーグルが浸かるくらいのお湯を鍋に沸騰させ、片面1分、もう片面1分ゆでる。

6. 6

   オーブン200度で15分焼く。