ジャムタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●タルト生地●
   ●の材料をボウルに入れ、混ぜる

2. 2

   ひとまとめにして、ラップで乾かないように包み、冷蔵庫で30分休ませる

3. 3

   ○アーモンドクリーム○
   （休ませている間にアーモンドクリームを作る）
   ボウルに○バターと○砂糖を入れてすり混ぜる

4. 4

   ○卵を少しずつ加えて混ぜる

5. 5

   ○アーモンドプードルを入れて混ぜる

6. 6

   混ざったところ

7. 7

   しぼり袋にいれて、冷蔵庫で30分休ませる

8. 8

   休ませていた生地を2〜3㍉厚さに伸ばし、型に入れて、オーブン180℃15分空焼き
   
   ※写真はマフィン型に丸くくり抜いた生地を入れ、20cm×2cmの生地を縁におき、ピケしたもの

9. 9

   休ませていた○アーモンドクリーム○を焼けたタルト台に絞り入れ、オーブン180℃20分焼く

10. 10

    焼けたところ♪
    この上にジャムをのせたら完成
    
    ※写真はゆずジャムを使用し、パンプキンシードをトッピング

11. 11

    ※ゆるいジャムの場合、ジャム200gに、水60g＋寒天1gを入れ火にかけて粗熱をとると扱いやすくなる