しっとり軽いチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミルク、バター、スイートチョコレートを鍋に入れて溶かす。沸騰しないように注意。

2. 2

   薄力粉とココアをふるう。

3. 3

   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄の方に１を少しずつ加えるホイッパーで混ぜる。一気に加えると卵黄が固まってしまいます。

4. 4

   2を加えてホイッパーで混ぜる。

5. 5

   卵白を泡立て、3回に分けてきび糖を加え、角がおじぎするくらいのメレンゲを作ります。

6. 6

   メレンゲの1/3を4に加えホイッパーで混ぜ、それをメレンゲのボールに加えてホイッパーで泡をつぶさないように混ぜます。

7. 7

   紙を敷いた18㎝の丸型に入れ、湯煎焼きする。180度で15分、160度で45分焼く。

8. 8

   焼けたら型から外して冷ます。