おうちでパスタ手打ち麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、薄力粉、卵、牛乳、オリーブを入れ混ぜ合わせます。

2. 2

   最初はまとまりにくいのでフォークなどを使用して混ぜます。

3. 3

   ある程度まとまったら、体重をのせて掌でぐいぐいとこねます。
   徐々に小麦粉の塊がまとまり、滑らかな感触に変わっていくことが実感できます。
   ３０分程度、力を入れてこねます。

4. 4

   ラップをして冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

5. 5

   包丁で麺の形に切ります。
   
   まな板の上に打ち粉をして、めん棒で薄く延ばします。。

6. 6

   ｄ均一になるように伸ばしたら、包丁で麺の形に切ります。
   折りたたむと切るのが楽です。