さつまいもプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを皮をむき水にさらしてアクを抜く。
   鍋にひたひたの水を入れ柔らかく茹でる。

2. 2

   卵をボールに割りほぐしておく。

3. 3

   茹で上がったさつまいもと牛乳の半量をみきさにいれペースト状にする。

4. 4

   残りの牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ温めながらグラニュー糖を溶かす。
   グラニュー糖が溶けたら火を止めさつまいもペーストをザルでこしながら入れまぜる。

5. 5

   4を卵の中に入れまぜ、もう一度全部をざるでこす。

6. 6

   陶器などのうつわにプリン液を入れフライパンに並べる。
   うつわの真ん中まで位の水を入れ蓋をし中火で１５分くらい蒸す。

7. 7

   蒸しあがったら粗熱が取れたあとに冷蔵庫で冷やして、蜂蜜、そう好みでごまをかけて召し上がれ。