砂糖と卵を入れるときにはそれぞれ、2回くらいにわけて入れると混ぜやすくなります。 バナナの変色が気になるときには、つぶしたあと、レモン汁を小さじに半分くらいふりかけておくと良いです。
夏場はバナナがすぐに熟してしまいますよね… 残ってしまったバナナをすべて入れてつくりました(^-^; 多すぎるかな?と思ったら、しっとりしておいしくなった!
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普通のバターケーキよりバナナの甘味を使って、お砂糖もバターも1/3ほど控えめで嬉しいケーキです^^