むらさきいもベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むらさきいもを加熱して７０g計ります。ホームベーカリーにAを入れて５分こね、ドイツ天然酵母を加えて５分こねます。生地の様子を見て強力粉か水で調整します。

2. 2

   取り出して４分割し、丸めて１５分ベンチタイムをとります。成形して発酵させます。

3. 3

   てんさい糖大１を入れた湯で表裏３０秒ずつケトリングします。１９０度に予熱したオーブンで２０分焼いたら出来上がりです。