材料（２人分）
- A強力粉
- ２５０g
- Aココナッツファイン
- ３０g
- Aてんさい糖
- 大２
- A塩
- 小１
- A水
- １３５cc
- ドイツ天然酵母
- 小１/４
作り方
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- 1
- ホームベーカリーにAを入れて５分こね、ドイツ天然酵母を加えて５分こね、取り出します。
-
- 2
- ４分割して丸め、１５分のベンチタイムです。成形して発酵させます。
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- 3
- てんさい糖大１を加えた湯で表裏３０秒ずつのケトリングをします。
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- 4
- １９０度に予熱したオーブンで２０分焼いたら出来上がりです。
おいしくなるコツ
発酵させすぎるとケトリングと焼成のところでしわしわにしぼんだりします。
発酵の見極めは時間や温度に頼らず、目で行います。
きっかけ
ベーグルが好きです。
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