カスタードクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、ドライイースト、塩、砂糖をよく合混ぜる。

2. 2

   １に牛乳と熱湯を混ぜて冷ましたものを入れ、ひとまとまりになるまでこねる。
   バターと生地を、なじんで表面がつるっとするまで一緒にこねる。
   ラップをして1時間発酵させる。

3. 3

   ガスを軽くぬき、6等分にカットする。
   丸めて楕円形に伸ばす。

4. 4

   生地の重さをはかり、同じ重さ分のカスタードクリームを用意する。

5. 5

   餃子のように半分に折りたたみカスタードクリームを包む。
   このまま30分2次発酵させる。

6. 6

   表面に溶き卵を塗る。
   190℃のオーブンで15分焼く。