生地はH.Bで。ミニマヨコーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーカリー釜にドライイーストと成形用材料以外の物を入れる。ドライイーストを投入口に入れてスタートする。

2. 2

   生地が出来上がったら１２等分して丸め、とじ目を下にして、濡れ布巾をかけ１５分ほど置く。(ベンチタイム)
   
   ※乾燥しないように注意します。

3. 3

   コーン缶は水を切って、マヨネーズ塩コショウ、味の素を入れて混ぜる。

4. 4

   先ほどの生地を麺棒や手で伸ばし、中央にコーンを乗せる。

5. 5

   両端を持ち上げて包む。

6. 6

   とじ目をしっかりしてオーブンペーパーひいた天板に乗せる。
   
   オーブンの発酵機能で３５℃＋６０分、スチームありで発酵させる。
   →目安は１．５～２倍位になるまで。

7. 7

   ２次発酵が終わったら一度取り出し、キッチンハサミで頂上に十字に切り込みを入れてマヨネーズを絞る。
   
   薄く卵黄を塗ってパセリをかける。

8. 8

   予熱あり２００℃のオーブンで１０分位焼く。
   
   表面がこんがりして、マヨネーズがフツフツとしたら焼き上がり。
   →様子をみて時間は調節します。

9. 9

   焼きあがったら、網の上にのせて粗熱を取って出来上がり☆