くるみバターレシピ・作り方

Name: くるみバター
Total time: 15 min
Yield: ？
Ingredients: 素煎りの胡桃 70ｇ; メープルシロップ 大さじ２（約37ｇ）; メープルシュガー 20ｇ; 無塩バター 25〜30ｇ; 食塩（お好みで） ひとつまみ

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おだマキ・ショコラスキー

私が作りやすい分量の胡桃バター。
ジャム用の瓶1つ分くらいできます。

材料（？人分）

素煎りの胡桃: 70ｇ

メープルシロップ: 大さじ２（約37ｇ）

メープルシュガー: 20ｇ

無塩バター: 25〜30ｇ

食塩（お好みで）: ひとつまみ

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作り方

1

材料を全てフードプロセッサーにかけてペーストにする。
25℃以上になるとバターが溶けて分離してくるので注意。
2

殺菌した瓶に詰めて完成。

ジャムとは違います。非加熱かつ糖度が低いため保存性はさほどありません。必ず冷蔵庫に保管し、１〜２週間程度で食べ終えて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油脂が分離したら冷やしてから混ぜ合わせて下さい。

きっかけ

生胡桃が安かったので衝動買いしたため。

公開日：2020/05/20

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このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。基本的にカカオスキー。