お手軽な生チョコ・コーヒー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だいたい底面積が100〜120c㎡くらいの型が丁度いいと思います。
   作り始める前に型を準備し、オーブンペーパー等を敷いておく。

2. 2

   チョコレートと生クリームを耐熱容器に入れて、クリームが沸騰するまで電子レンジで加熱。
   何度も途中で止めた場合は、沸騰前でも容器の底を触って熱かったら加熱をそこで終える。

3. 3

   コーヒーを加え、チョコレートが溶けるまで30〜60秒ほど混ぜずに放置。
   溶けたら中心部からよく混ぜてクリームとチョコレートをしっかり乳化させる。

4. 4

   まだ温かいうちにバターを加え、余熱で溶かし、よく混ぜる。

5. 5

   型に流しこみ、冷やし固める。
   3時間ほどでとりあえず切れる程度まで固まります。

6. 6

   オーブンペーパーごと型から外し、手に生チョコがつかなくなる程度の量のココアパウダーを上面にまぶす。

7. 7

   ひっくり返してオーブンペーパーを剥がし、裏面にもココアをまぶす。

8. 8

   包丁で好みの大きさにカットし、切った面にもココアをまぶして、完成。