使用用途によっては塩は省いてもいい。ただし、保存性はより悪くなるので注意すること。
ピンチな牛乳を救済したかったけどレモンを搾りたくなかった。 酢やレモン汁の2%?
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パンケーキやチーズケーキに。
レモンや酢ではなくクエン酸で作るので余計な香りがつきません。