手作り！黒ゴマ生地deホットドック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉 半分80g＋イースト＋砂糖＋ぬるま湯を入れしっかり混ぜグルテンを引き出します。さらに残りの強力粉 半分80g＋塩＋無塩マーガリン＋黒ゴマをいれ混ぜます。

2. 2

   台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）

3. 3

   ①で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）

4. 4

   生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をし6等分にしそれぞれを丸め直しラップをして置いておきます。（ベンチタイム10分）

5. 5

   生地をスケッパーくらいの大きさに麺棒で伸ばし手前からクルクル巻きます。巻き終わりをつまんで閉じ両端を内側へ織り込んでおきます。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き⑤の6つの生地をとじめを下にしてのせます。軽くラップをして二次発酵（オーブン40度　15分）

7. 7

   ウィンナーを半分に切りケチャップで和えておきます。
   オーブンを予熱します。
   （190度　11分）

8. 8

   二次発酵が終わったら濡らした包丁で切り目を1本入れウィンナーを入れます。

9. 9

   ⑧をオーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（190度　11分）