ホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を用意しておく。弱火でバターを溶かす（鍋）。小麦粉を入れる。急激に焦げ付くので注意する。

2. 2

   小麦粉がふつふつわきクッキーのような香りが立つまでいる。

3. 3

   玉にならないよう牛乳を数回に分けて入れる。焦げ付き始めた場合はすぐ牛乳を入れる。泡だて器で混ぜる。

4. 4

   塩コショウで味を調える。

5. 5

   濃さ・塩味は用途で調整する。グラタンで塩小1/4・2cup。チーズ・具の塩加減を考慮する。