オーブンで作るかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは電子レンジで６分
   やわらかくなるまで加熱し皮を除いて２００グラム程度にしておく
   粗熱をとっておく

2. 2

   カラメルを作る
   鍋にグラニュー糖と水をいれ火にかける
   泡がたち色付いてきたらお湯を入れる
   ＊はねるので注意
   型に流しておく

3. 3

   オーブンを１６０度に温めておく

4. 4

   ボウルに卵、グラニュー糖を入れ混ぜる
   牛乳、生クリームを入れ更に混ぜる

5. 5

   ４に冷めたかぼちゃを入れブレンダーやミキサーでしっかり混ぜ合わせる
   バニラエッセンスを入れる

6. 6

   こし器やざるを使って５の液をこす
   ２～３回繰り返す

7. 7

   耐熱の容器に５の液を流し入れる
   泡などたってしまったらスプーンなどで取り除く

8. 8

   ２のオーブンの角皿に６の容器をのせる
   ５０度のお湯４００ｃｃ程度を角皿に注ぎ蒸し焼きにする
   １６０度で４０分加熱する

9. 9

   楊枝を刺して卵液が付いてこなければＯＫ
   粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

10. 10

    ～盛り付け～
    カットして上からゆるくホイップした生クリームかけてみました
    カットする時は冷やした後で
    型のへりに包丁をくるっといれます