夏野菜の彩りスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に割り、わたの部分をスプーンでくりぬき、3mm厚さに切り、塩水にさらす（苦味がとれたら水切りし、この状態で冷凍保存も可）。

2. 2

   なすを半分に切り、ななめに切り込みを細かく入れ、1口大に切ったら塩をまぶす（水分がにじんできて、油を吸収しにくくなります）。

3. 3

   スパゲッティを塩茹でにする。表示時間より早めにザルにあげる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、ニンニクの香りを油に移したら野菜を炒める。塩、コショウ、醤油で味付け（パスタの茹で汁も少々加えます）。

5. 5

   麺と野菜をフライパンで合わせて、皿に盛り付け。