お鍋でイイ香り♪カスタードクリーム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全て計ります。
   小麦粉とコンスターチを合わせてふるいにかけます。
   バニラビーンズは、縦に切れ目をいれ 包丁の背でサヤから種を出します。

2. 2

   片手鍋に牛乳、バニラビーンズを入れ沸騰直前まで温めます。

3. 3

   ボウルに卵黄を入れ混ぜます。さとう、ふるいにかけた小麦粉とコンスターチを加えまぜます。

4. 4

   『2』が温まったら 混ぜながら 少しずつ『3』に加えていきます。

5. 5

   『4』を片手鍋に戻し、ラム酒を加え火にかけます。
   ここでも混ぜ続けます。
   ポコポコと空気が出てきたら 火から下ろします。