しっとりフワフワの抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板にオーブンシートをひくいて、計量した粉をふるいに2回かけておきます。

2. 2

   湯銭の準備をしておき、オーブンを180度に予熱開始しておきます。

3. 3

   たまごをボールに割りほぐし、ハンドミキサーで混ぜながら砂糖を数回に分けて混ぜる。

4. 4

   ②の湯煎にかけながら泡立てる。人肌ぐらいまで温まれば湯煎からはずし、更に混ぜ続けます。

5. 5

   生地が白っぽくもったりとするまで泡立て、最後は、低速で1〜2分生地のキメを揃えます。

6. 6

   ふるった粉を更にふるいながら3回に分けて加えます。ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで練らないように混ぜます。

7. 7

   しっかり粉が混ざったら、生地を1すくい別のボールに入れ、サラダ油を加えよく混ぜます。
   全体にツヤが出るほどに優しく混ぜます。

8. 8

   生地を天板に流し入れわ平らにならしてから、天板を二回ほど3㎝ぐらいの高さから落とし空気を抜きます。

9. 9

   180度10〜12分オーブンで焼きます。焼きあがったら生地を天板からはずし冷やします。

10. 10

    生クリームを泡立てホイップし、生地が冷めたら、生クリームを生地全体に塗り、巻き始めに粗切りにした渋皮煮をおきます。

11. 11

    クッキングシートのまま、やや押さえ気味に小さく巻いていきます。

12. 12

    巻終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませ出来上がり。