とろけるカマンベールチーズとたっぷりコーンのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉～牛乳の材料をすべてボールに入れる。

2. 2

   ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   まとまったらそのまま30分置いておく。（ラップをかぶせる）

4. 4

   台の上に出してこねていく。
   ホームベーカリーを使って生地を作ってもOK。

5. 5

   ある程度まとまってきたらバターを加える。

6. 6

   こねあがった生地は弾力があり、一膜張った感じ。

7. 7

   グルテン膜をチェックする。生地を薄く伸ばして指が透けて見えるくらいになればOK。

8. 8

   生地を丸めなおしてボールに入れ、一次発酵する。40度で60分。

9. 9

   フィンガーテストする。粉を指先につけて生地にさし、跡がそのまま残れば発酵完了の合図。

10. 10

    生地を分割し、丸めて台の上に乗せる。

11. 11

    濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

12. 12

    生地を伸ばし、コーン、マヨネーズ、チーズを入れてとじ目を下にする。上をハサミでカットし、チーズをひとかけら乗せて、二次発酵。40度で60分。生地が二倍になれば発酵完了。

13. 13

    表面に卵黄を塗る。190度に温めたオーブンで13～15分焼く。

14. 14

15. 15

    中にはコーンとチーズがたっぷりとろけます。生地もふわふわ。