甘いレーズンの誘い♪レーズンシュクレパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （＊）印の材量をHBを使って、パン生地を１次発酵まで終わらせる。
   その後ガス抜きをして分割する。

2. 2

   綺麗に丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム（15分程度）

3. 3

   軽くガス抜きした生地を、麺棒で10cmぐらいの円形状に伸ばす。
   そして、左右両端を中心に向かって少し折り込み押さえる。

4. 4

   奥から手前に少し折り返す。

5. 5

   つぎに上下を逆にして同じように、左右両端を中心に向かって少し折り返し、奥から手前に少し折り返し押さえる。

6. 6

   そして奥から手前に向かって２つに折り込み、継ぎ目を摘まみ閉じる。
   ◆生地の表面を張るように折り込む事がポイント♪

7. 7

   継ぎ目を下にして、（片手）手のひらで生地を覆うように手を添え、転がして全体の形を整える。
   そして乾燥しないように、２次発酵。（４０分程度）

8. 8

   2次発酵終了後、ナイフで切り込みを入れ、お好みで卵液（分量外）を塗る。
   そして、バター、グラニュー糖を置き１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼きあげれば完成♪