材料(1枚人分)
- A ※ホットケーキミックス
- 大匙1
- A ※パンケーキミックス粉
- 大匙1/2
- A おからパウダー 微粒タイプ
- 大匙1/2強
- A きなこ
- 大匙1/2
- A ベーキングパウダー
- 小さじ1/3
- A ココアパウダー
- 大さじ1
- A 卵
- 1個
- A シュガーカットゼロ顆粒
- 大さじ1
- B カカオマス (カカオ100%)刻む
- 10g
- B シュガーカットゼロ顆粒
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- Aの材料すべてを容器にいれゴムベラでまとまった生地になるまでしっかり混ぜる
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- 2
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- 分量外のココナッツオイル3gほど熱した14cm直径のフライパンに1の生地の2/3量を流しいれて 生地の真ん中にまんべんなく B を順にチラシます(写真参照)
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- 3
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- 2の上から1の残りの生地の1/3量すべてを B を 覆い隠すようにして 流しいれます
気泡が出てきたらヘラで裏返し両面焼きます
(焼いている間は常に弱火で蓋をし蒸し焼きにします)
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- 4
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- 両面こんがりと焼けたら、粗熱をとって冷蔵庫にいれて1時間~しっかり冷やして完成です
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- 5
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- ◆材料のホットケーキミックスは、楽天市場購入です。高級につき少量からブレンドしたりして活用しています。鳥越製粉です。
http://bit.ly/1EntCJS
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- 6
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- ◆カカオニブは、このレシピの関連商品というところにリンクになるようにしています。少々使っただけでカリサクっとした無糖チョコチップみたいで美味しいです!
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- 7
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- ◆材料のパンミックス粉は、
鳥越製粉 低糖質 オーツブランミックスという商品で楽天市場に売っています。
http://goo.gl/UxcYHZ
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- 8
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- ココナッツオイルは飽和脂肪酸86.5% 一価不飽和脂肪酸5.8% 多価不飽和脂肪酸1.8%から成る中鎖脂肪酸MCFAで構成されていて体内オイルクレンジングダイエットなど呼ばれ話題に
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- 9
- 楽天市場で
「ココナッツオイル」と検索と色々なメーカー商品が揃っています
http://goo.gl/J7krfc
EV以外の相場は450g前後で1400円前後のものが多いです。
おいしくなるコツ
直径14cmのフライパンで一回で生地を焼ききれる量のココアなホットケーキにしています
きっかけ
水分を減らし卵1個に粉は控えめでココアパウダーはしっかり入れ濃厚ココアホットケーキを作ってみました!低糖の粉に卵濃度を高めるとふわっとサクっとしやすくなります
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生地の間に カカオと甘味をいれちゃうことで冷やしたときカリっとチョコ入りみたいになります