意外？！赤パプリカのクリームブリュレ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、パプリカを直火で真っ黒になるまで焼く。
   (※トングなどで持ちます)

2. 2

   水で焦げ目を落とし、皮を取り、小さく切る。

3. 3

   オレンジジュースに砂糖大さじ1杯を入れて、やわらかくなるまで煮る。

4. 4

   煮えたら汁を捨て、ミキサーでペーストにする。

5. 5

   小なべに生クリームと牛乳を入れ、弱火で沸騰直前まで温める。

6. 6

   ボールに卵黄と砂糖大さじ3杯を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   さらにここで【4】を加える。

7. 7

   白っぽくもったりしたら【6】に【5】を入れ、泡立てないように混ぜる。

8. 8

   【7】にバニラエッセンスを入れる。

9. 9

   器に入れ、天板に並べて150℃で30分焼く。

10. 10

    余熱が取れたら冷蔵庫へ。

11. 11

    冷たくなったブリュレにグラニュー糖をふりかけ、バーナーでこんがり焼き目をつける。

12. 12

    飾り付けて出来上がり！