あじのみりん干しと鰹節のおにぎり弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【あずきご飯】

2. 2

   白米と小豆はそれぞれ水洗いしてザルにあけて水切りします。水(１回目下茹で用）と小豆を入れ中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて、1分程茹で、茹で終わったらザルにあけて水気を切ります

3. 3

   お鍋に水(炊飯用)と下茹でした小豆を入れて、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にして、小豆の中心に芯が残るぐらいの少し固めに茹で、小豆と茹で汁に分けておきます

4. 4

   茹で汁は冷蔵庫などに入れてよく冷まし、冷めたら炊飯器に白米と茹で汁を入れ、2合のラインまで足りない場合は、水を足して2合のラインになるまで入れます

5. 5

   茹でた小豆を入れ、炊飯キーを押します

6. 6

   あずきご飯のできあがりです
   ※この内、お茶碗2膳分をおにぎりに使います

7. 7

   【おにぎり】

8. 8

   あずきご飯を炊飯している間に、あじのみりん干しを魚焼きグリル(上は強火、下は弱火)で焼き、焼き色が付いたら焦げないようにホイルをのせ焼きます(7～10分程度)

9. 9

   あじのみりん干しが焼けたら、身をほぐして、おにぎりの具用に10g程度取ります
   鰹節と醤油を混ぜておきます

10. 10

    あずきご飯に塩を加えて、さっくり混ぜます

11. 11

    おにぎりの型をサッと水で濡らして、お茶碗半膳分を入れます

12. 12

    あじのみりん干しを入れて、その上に、あずきご飯を半膳分入れます

13. 13

    おにぎりの型をギュッと押さえます

14. 14

    海苔を巻いて、お弁当箱に入れます

15. 15

    もう１つも同様に、おにぎりの型をサッと水で濡らして、お茶碗半膳分を入れます

16. 16

    鰹節と醤油を混ぜたものをのせ、お茶碗半膳分のあずきご飯を入れます

17. 17

    おにぎりの型をギュッと押さえます

18. 18

    海苔を巻いて、お弁当箱に入れたら、できあがり