ヘーゼルナッツのフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [下準備]・薄力粉(アフィナージュ)、ヘーゼルナッツパウダーを混ぜてふるっておく。焦がしバターを作っておく。フィナンシェ型にバターを塗る

2. 2

   焦がしバターを作ります。バターを小鍋に入れ、お好みまで焦がしたら、鍋底を水に軽く当て、熱の進行を止める

3. 3

   卵白のコシを切り、きび砂糖、蜂蜜を加え混ぜる

4. 4

   混ぜてふるっておいた粉類を入れ、混ぜる

5. 5

   ヘーゼルナッツペーストを入れて、さらに混ぜ合わせる。

6. 6

   焦がしバターを加え混ぜる

7. 7

   生地を絞り袋に入れて、型の8分目を目安に生地を絞って行きます

8. 8

   オーブン・予熱有・200℃・20分に設定して予熱終了音がなったらオーブンに入れて焼く

9. 9

   表面に綺麗な焼き色がついたら焼き上がり。
   型から外して粗熱を取って完成。