レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [下準備]バター、卵は室温に戻しておく。型にバターを薄く塗り、冷蔵庫に入れておく。レモンピール、カットが大きい場合は少し刻んで下さい

2. 2

   バターをホイッパーで柔らかくして、キビ砂糖、はちみつを加えて白く軽くなるまで空気をふくませる

3. 3

   アーモンドプードルを加えて混ぜる

4. 4

   卵は溶きほぐしてから3回に分けて加え、その都度しっかり入乳化させる

5. 5

   エクリチュールとベーキングパウダーを合わせて1度にふるい入れる

6. 6

   ゴムベラではじめは切るように、粉気がなくなったらすくい上げ、返すように合わせる。※ツヤが出てなめらかな状態になればOK

7. 7

   レモンピールにと果汁を加えて混ぜ、手順6に加えて全体が均一な状態になるまで混ぜる

8. 8

   型に均等に絞り、まず、オーブン予熱有・2段・170℃・25分焼きます。一旦、1段と2段を入れ替えて、170℃・15分焼きます。焼き上がったらすぐに型から外し、完全に冷ます

9. 9

   レモンチョコを作ります。クーベルチュールホワイトチョコとレモン果汁を耐熱皿に入れて、ラップをかけて、800Wの電子レンジ30秒かけて混ぜる。

10. 10

    足りなければ10秒ずつ電子レンジをかけて混ぜるを繰り返す

11. 11

    レモンチョコをケーキの表面にデコレーションすると出来上がりです